TO.MO.CA (Torefazzione Moderna di Cafe) je první společností, která v roce 1953 založila v Addis Abebě moderní pražírnu kávy. Rodinná firma, v jejíž kávě se snoubí důraz na správné a přesné techniky pražení dle italské školy, a zároveň péče věnovaná výběru vhodných místních odrůd, především Yirgachefee a Sidamo. Kavárny TO.MO.CA. jsou i dnes centrem kávové kultury v Etiopii, a dle mnohých nadále i místem, kde dostanete tu nejlepší etiopskou kávu. Nyní si můžete kávu TO.MO.CA. dopřát i v ČR. „BAR“ je silně pražená káva, vhodná pro přípravu aromatického espressa, či kávových nápojů s mlékem.